Monday, October 22, 2018
Cocina

Hamburguesa vegana: 3 recetas fáciles de preparar y deliciosas

Hamburguesa vegana

En la actualidad se ha puesto a la venta una amplia gama de productos que, tanto por su textura como por su valor nutricional, son aptos sustitutos de la carne de animal con los que poder hacer múltiples y apetecibles recetas veganas. A continuación te explicamos 3 recetas de hamburguesas veganas sabrosas y fáciles de preparar:

1. Hamburguesa vegana de lentejas

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gramos de lentejas cocidas
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mostaza
  • Medio calabacín (opcional)
  • Hojas de lechuga y tomate (para acompañar)
  • Aceite de oliva
  • Orégano, pimienta y sal

¿Cómo se elabora la receta?

  1. En primer lugar se deberán cocer las lentejas. Mientras, ralla la cebolla y los dos dientes de ajo y añádelos en una sartén previamente caliente con una cucharada de aceite de oliva. Rehoga la cebolla y el ajo y retira del fuego.
  2. A continuación agrega en un bol las lentejas cocidas y escurridas, la mostaza, las cuatros cucharadas de pan rallado, sal y pimienta y añade la cebolla con el ajo previamente cocinado. Mezcla todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea.
  3. Con la ayuda de las manos, crea bolas de un tamaño mediano y aplástalas ligeramente. Ya tienes la hamburguesa lista para cocinarla en una plancha caliente. Preséntalas en el pan, junto con una rodaja de tomate y dos hojas de lechuga, y listo.

 

2. Hamburguesa vegana de tofu y quinoa

 Ingredientes para 4 personas:

  • 100 gramos de tofu
  • 50 gramos de quinoa sin cocer
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 tomates
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Pimienta, sal y albahaca en polvo

 

¿Cómo se elabora la receta?

  1. En primer lugar se debe cocer la quinoa y se reservará.
  2. De mientras se pondrá a marinar el tofu en salsa de soja unos 10 minutos; pasado este tiempo se rallará o se picará a trozos muy pequeños, del mismo modo que la cebolla y los tomates. Una vez todos estos ingredientes estén desmenuzados, se escurrirá el agua sobrante y se aplastará lo máximo posible.
  3. A continuación se añadirá la quinoa a la mezcla y se volverá a machacar todo hasta obtener una masa uniforme. Una vez la masa tenga una consistencia adecuada se le agregará el pan rallado para aportar aún más textura y consistencia. Añadiremos una pizca de sal, pimienta negra molida y albahaca en polvo.
  4. Ahora es el momento de darle forma a la masa, se harán bolas medianas y se aplanarán con la ayuda de la palma de la mano. Por último, en una sartén caliente con un chorrito de aceite se cocinarán las hamburguesas vuelta y vuelta.

3. Hamburguesa vegana de garbanzos y tofu

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 200 gramos de tofu
  • 200 gramos de champiñones
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharadita de cúrcuma, otra de jengibre y otra de orégano (todo en polvo)
  • 1 pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Pan, lechuga y tomate para acompañar

 

¿Cómo se elabora la receta?

  1. En primer lugar se realizará el sofrito que aportará sabor a nuestras hamburguesas veganas. De este modo, se picará la cebolla junto con los champiñones y se pondrán en una sartén caliente con un poco de aceite. A continuación se rehogará unos 7 minutos hasta que todo esté pochado. Se troceará el tofu y se añadirá a la sartén, cocinándolo unos minutos más.

  2. Se verterán los garbanzos previamente escurridos en un plato y se chafarán con la ayuda de un tenedor; después se agregará el sofrito de cebolla, champiñones y tofu y se mezclará todo. Ahora es el momento de añadir las especias y el pan rallado hasta que la masa quede homogénea y consistente.

  3. Por último se procederá a darle forma a la masa; con la ayuda de las manos se crearán bolas de tamaño medio y se aplanarán. En una sartén caliente con un poco de aceite se cocinarán por cada lado hasta que queden tostadas.