Hamburguesa vegana: 3 recetas fáciles de preparar y deliciosas
En la actualidad se ha puesto a la venta una amplia gama de productos que, tanto por su textura como...
1. Hamburguesa vegana de lentejas
Ingredientes para 4 personas:- 500 gramos de lentejas cocidas
- 1 cebolla pequeña
- 4 cucharadas de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mostaza
- Medio calabacín (opcional)
- Hojas de lechuga y tomate (para acompañar)
- Aceite de oliva
- Orégano, pimienta y sal
- En primer lugar se deberán cocer las lentejas. Mientras, ralla la cebolla y los dos dientes de ajo y añádelos en una sartén previamente caliente con una cucharada de aceite de oliva. Rehoga la cebolla y el ajo y retira del fuego.
- A continuación agrega en un bol las lentejas cocidas y escurridas, la mostaza, las cuatros cucharadas de pan rallado, sal y pimienta y añade la cebolla con el ajo previamente cocinado. Mezcla todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea.
- Con la ayuda de las manos, crea bolas de un tamaño mediano y aplástalas ligeramente. Ya tienes la hamburguesa lista para cocinarla en una plancha caliente. Preséntalas en el pan, junto con una rodaja de tomate y dos hojas de lechuga, y listo.
2. Hamburguesa vegana de tofu y quinoa
Ingredientes para 4 personas:- 100 gramos de tofu
- 50 gramos de quinoa sin cocer
- 1 cebolla pequeña
- 2 tomates
- 4 cucharadas de pan rallado
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Pimienta, sal y albahaca en polvo
- En primer lugar se debe cocer la quinoa y se reservará.
- De mientras se pondrá a marinar el tofu en salsa de soja unos 10 minutos; pasado este tiempo se rallará o se picará a trozos muy pequeños, del mismo modo que la cebolla y los tomates. Una vez todos estos ingredientes estén desmenuzados, se escurrirá el agua sobrante y se aplastará lo máximo posible.
- A continuación se añadirá la quinoa a la mezcla y se volverá a machacar todo hasta obtener una masa uniforme. Una vez la masa tenga una consistencia adecuada se le agregará el pan rallado para aportar aún más textura y consistencia. Añadiremos una pizca de sal, pimienta negra molida y albahaca en polvo.
- Ahora es el momento de darle forma a la masa, se harán bolas medianas y se aplanarán con la ayuda de la palma de la mano. Por último, en una sartén caliente con un chorrito de aceite se cocinarán las hamburguesas vuelta y vuelta.
3. Hamburguesa vegana de garbanzos y tofu
Ingredientes para 4 personas:- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 200 gramos de tofu
- 200 gramos de champiñones
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de cúrcuma, otra de jengibre y otra de orégano (todo en polvo)
- 1 pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada
- Aceite de oliva
- Pan, lechuga y tomate para acompañar
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En primer lugar se realizará el sofrito que aportará sabor a nuestras hamburguesas veganas. De este modo, se picará la cebolla junto con los champiñones y se pondrán en una sartén caliente con un poco de aceite. A continuación se rehogará unos 7 minutos hasta que todo esté pochado. Se troceará el tofu y se añadirá a la sartén, cocinándolo unos minutos más.
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Se verterán los garbanzos previamente escurridos en un plato y se chafarán con la ayuda de un tenedor; después se agregará el sofrito de cebolla, champiñones y tofu y se mezclará todo. Ahora es el momento de añadir las especias y el pan rallado hasta que la masa quede homogénea y consistente.
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Por último se procederá a darle forma a la masa; con la ayuda de las manos se crearán bolas de tamaño medio y se aplanarán. En una sartén caliente con un poco de aceite se cocinarán por cada lado hasta que queden tostadas.
