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as castañas son muy versátiles en la cocina y con ellas podemos preparar numerosos platos, tanto dulces como salados, usarlas para engordar caldos, preparar tartas, flanes, cremas y muchas otras preparaciones. Por si os apetece preparar recetas con este ingrediente, aquí os recomendemos algunas sugerencias que os vendrán muy bien para ser los reyes del otoño.
1. Castañas asadas
El clásico navideño. Debes disponer las castañas en una sola capa sobre la bandeja de horno y humedecerlas con un poco de agua. Después, hornea a media altura durante unos 20 minutos, hasta que al pincharlas estén tiernas.
2. Crema dulce de castañas
Retirara la cáscara exterior de las castañas con un buen cuchillo. Colócalas en una olla y cúbrelas con agua para cocerlas a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Finalmente, tritúralas con ayuda de una picadora o batidora.
3. Puré de castañas
Pon las castañas a cocer en una olla con agua y una pizca de sal. Pasados unos 20 minutos retíralas y cuando puedas manipularlas, pélalas. Disponlas en un bol y vierte sobre ellas la leche caliente, tritura las castañas mientras calientas la mantequilla e incorpórala a la mezcla con otra pizca de sal y continúa triturando.
4. Sopa de castañas y jamón
Pon una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente, saltea las láminas de castaña y el jamón, cebolla y el puerro y después lleva a ebullición. Después tritura hasta obtener una crema ligera.
5. Praliné de castañas
Asa las castañas, pélalas y reserva. Pon en un cazo el agua y el azúcar, lleva a ebullición y deja cocer hasta conseguir un caramelo rubio. Vierte las castañas para que se impregnen con el caramelo.
[Foto: delantaldealces.com]
